| Les "chouettes" biscuits |

7 Novembre 2014

On fête l'automne!

Ces chouettes feront leur effet! Ces cookies me font littéralement voyager en enfance. Le biscuit est doux, on appelle ça un "sugar cookie". Sa couleur est blanche, c'est normal.

La pâte se forme rapidement.
Elle n'a pas besoin d'être réfrigérée
Elle peut être facilement doublée.
Elle conserve sa forme avec très peu d'expansion lors de la cuisson

La recette que je vous donne en fait un grand lot de pâte parce que je tiens à faire cuire un grand nombre de biscuits. Aussi je roule et coupe mes biscuits assez épais ...L'incorporation de la dernière tasse de farine peut vous rendre nerveux. La pâte sera sera seche et friable.Travaillez avec les mains mouillées jusqu'à ce que la pâte soit lisse et prête à être étaler.

Ingrédients:

110g de beurre ramolli (pas fondu)
100g de sucre blanc
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 oeuf
1 pincée de levure chimique
200g de farine T55
un verre, cercle à patisserie, une fourchette
Amandes, et pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°
Mixer dans le robot le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Battre l'oeuf et l'extrait de vanille.
Dans un autre bol mélanger la levure avec de la farine et ajouter peu à peu les ingrédients humides. La pâte sera très sèche. Si elle devient trop sèche pour votre machine, retirer la pâte et la mettre sur le plan de travail. Mouillez vos mains et terminez le pétrissage de la pâte à la main.
NE PAS refroidir la pâte. Rouler sur une surface farinée d'une épaisseur de 4 mm

Montage: avec le cercle, coupez la pâte et mettre les ronds sur le papier sulfurisé.

Pour les yeux: Faire des petits boules, humidifier avec une goutte d'eau pour faire le collage sur le cercle. Enfoncer des pépites de chocolat pour les pupilles. Mettre une amande au milieu des yeux.

Pour les ailes : Avec un verre, appuyer sur les côtés (enfoncer bien car à la cuisson le dessin s'estompe),

Pour les pattes: Faire des empruntes avec une fourchette.

Enfourner 8 min. Le biscuit doit "légérement doré"....pas trop !! Il doit rester blanc sinon il sera trop dur. Le biscuit durci quand il refroidi

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