Reine de Saba: Gâteau au chocolat et amande, allégé et sans gluten

Publié le par les gourmands {disent} d'Armelle

Reine de Saba: Gâteau au chocolat et amande, allégé et sans gluten

La reine de Saba était la souveraine d'une ville située quelque part en Ethiopie ou au Yemen, Selon les sources, elle apparait comme une très belle reine douée d'une grande sagesse ou bien comme une attirante magicienne.

Ce gâteau est magique car très moelleux, fondant et peu calorique. De quoi se faire plaisir.

Et pour finir, il est SANS GLUTEN. En effet, la farine de blé est remplacée par la fécule de pomme de terre et la poudre d'amande.

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 70g de beurre mou +25g pour le moule
  • 30g d'amandes effilées
  • 120g de chocolat noir à 55% de cacao min
  • 40g de fécule de pomme de terre (ou mais)
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 70g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • Moule à manqué de 20 cm de diamètre

 

[Recette de Les Gourmands {disent} d'Armelle]

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre pendant 1 à 2 minutes et mélangez bien.
  3. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre et fouetter au batteur électrique pendant 3 minutes.
  4. Incorporer la fécule de pomme de terre et la poudre d'amande.
  5. Mélanger avec une cuillère en bois et rajouter le chocolat fondu.
  6. Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  7. Incorporer délicatement ces blancs à la préparation au chocolat. D'abord 2 CàS pour détendre le mélange et le reste ensuite.
  8. Faire griller légèrement les amandes effilées dans une poêle non beurrée et les mettre dans le fond du moule
  9. Verser la préparation dans un moule à manqué (je mets du papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage)  et enfourner 35 minutes.
  10. Dès la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie et laisser-le refroidir.
  11. Quand il est refroidit, saupoudrez le dessus de cacao en poudre ou sucre glace.

 

Tissu:  http://www.toustissus.com/

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Commenter cet article

samantha 14/06/2015 21:33

bonjour
je compte faire ce gateau pour qqun qui est allergique au lactose, si je mets de ma margarine a la place du beurre pensez vous que je doive mettre la meme quantité? merci d'avance

les gourmands {disent} d'Armelle 15/06/2015 17:30

Bonjour Samantha , je ne cuisine pas avec la margarine. Je ne peux pas te dire :-/

Cécile Lefebvre 13/06/2015 22:23

oh!! merci beaucoup pour cette recette qui donne trop trop trop envie!!

Suzanne 13/06/2015 13:39

Je suis en France pour quelques temps ( je viens du Québec), et je viens de découvrir votre site, il est super ! Je crois que je deviendrai une habituée !!

les gourmands {disent} d'Armelle 14/06/2015 03:05

Merci beaucoup Suzanne, c'est super gentil ! Bon séjour en France ;-)

david 22/03/2015 16:54

Gâteau très bon, on a affaire à un bon moelleux.

les gourmands {disent} d'Armelle 12/06/2015 18:39

Merci David

david 22/03/2015 16:08

Salut, je viens de faire le gâteau, il est actuellement en train de cuire, .
J'ai mis du saindoux ou lieu du beurre car je n'en avais plus.
Reste à attendre

margoum 21/03/2015 21:05

Et de une lol merci ma cheryyyy

les gourmands {disent} d'Armelle 12/06/2015 18:40

De rien !!!

Sylvie P 21/03/2015 20:27

Je vais tester cette recette et t en donnerait des nouvelles
ce gâteau a l air extra !
Merci Armelle, tu es pleine de ressources ;-)
Bisou

les gourmands {disent} d'Armelle 21/03/2015 20:49

Oh oui avec plaisir ! J'attends tes impressions ;-)
Merci Sylvie ☺️