Tiramisu * Banane * Caramel au beurre salé

Publié le par Armelle

Tiramisu * Banane * Caramel au beurre salé

Ingrédients pour 6 verrines:

100g de biscuits spéculos

3 bananes

250 g de mascarpone

3 oeufs

80 g de sucre cassonade

Caramel au beurre salé industriel

1 CS de jus de citron

1CS de Malibu

1/2 verre d'eau

  1. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
  2. Battre au fouet les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que la consistance soit mousseuse et blanchâtre.
  3. Ajouter à ce dernier appareil, le mascarpone et bien mélanger au fouet.
  4. Rajouter délicatement les blancs et mélanger sans les casser.
  5. Couper les bananes en rondelles et les mélanger délicatement avec un peu de citron.
  6. Dans un ramequin, mettre l'eau et le Malibu. Tremper les biscuits spéculos coupés en 4 assez rapidement pour qu'ils soient bien imbibés mais pas en bouillie non plus.
  7. Montage: Disposer les spéculos au fond des verrines, rajouter 2 bonnes CS de mélange mascarpone, mettre sur le dessus quelques rondelles de bananes et du colis de caramel au beurre salé. Rajouter du mélange mascarpone, quelques rondelles de bananes et un filer de caramel au beurre salé.
  8. Décorer de miettes de spéculos

Publié dans Mousses & Tiramisus

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Sébastien PIERRE 19/02/2014 19:28

Vraiment aussi bon que la photo le promet... à faire.....