Muffins au Citron

Muffins au Citron © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 1/2 paquet de levure chimique
• 100 g de beurre
• 1 citron râpé (non traité)
• 5 cl de jus de citron Sicilia

1. Séparer les blancs de jaunes.
2. Battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.
3. Au bain-marie, faire fondre le beurre.
4. Râper le citron.
5. Travailler les jaunes avec le sucre.
6. Ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu et le jus de citron Sicilia
7. Y incorporer délicatement les blancs en neige.
8. Mettre dans des caissettes à Muffins
9. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min jusqu'à une légère dorure. La pointe du couteau doit sortir sèche.

Servir froid avec un glaçage au choix. Nature c'est parfait!

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