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2016-12-05T19:56:00+01:00

| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue |

Publié par les gourmands {disent} d'Armelle
| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Cette brioche au doux parfum des agrumes sera parfaite pour cette saison hivernale.

A la mie filante, elle saura vous séduire par son moelleux grâce aux abricots et au sucre naturel de la confiture de mangue. Un vrai délice que je vous laisse découvrir....

Ingrédients:

| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Au thermomix:

  1. Mettre la levure, le lait , le sucre : 37°C 6 min vit 2
  2. Rajouter beurre + oeuf : 37°C  3 min vit2
  3. Rajouter farine, le sel et 1càc de bicarbonate alimentaire (facultatif) : Pétrin 4 min 30. Ne vous inquiétez pas la pâte est à ce moment là un peu collante et liquide.
  4. Rajouter les abricots moelleux coupés en morceaux et pétrir 1 min.
  5. Mettre dans un saladier recouvert d'un film plastique et laisser gonfler 1h voir 2h. La pâte va arriver tout en haut du saladier! C'est normal !
  6. Dégazer la pâte sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie fariné aussi. Et replier la pâte en quatre.
  7. Façonner votre brioche en rectangle et étaler la confiture. Rouler le rectangle et couper en 5 boudins environ. Les mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
  8. Laisser regonfler une seconde fois 1 heure.
  9. Badigeonner votre brioche avec un peu de lait au pinceau avant d'enfourner à 200°C 30 minutes environ selon la forme donnée.

Attention avec la confiture cela a tendance à caraméliser.... recouvrir de papier alu si nécessaire.

J'ai parsemé de sésames pour la déco.

Version traditionnelle: Vous pouvez le faire dans une machine à pain ou autre robot.

  1. Diluez dans un lait tiède, la levure, et le sucre.
  2. Faites fondre au micro onde le beurre. Le rajouter au mélange précédent et mettre l'oeuf. Bien mélanger.
  3. Rajoutez farine, le sel et 1càc de bicarbonate alimentaire (facultatif) : pétrir au robot ou à la MAP pendant 4 min.

Suivez le reste de la recette ...

| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

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| Brioche aux abricots secs et confiture de mangue | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

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2016-11-22T08:00:00+01:00

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Noix de Coco

Publié par les gourmands {disent} d'Armelle
| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco  © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco © Les Gourmands {disent} d'Armelle

A l'occasion des 30 ans du Téléthon, France 2 a demandé à certains blogueurs de réaliser un gâteau d'anniversaire.

J'ai décidé d'en faire un représentant mon univers gourmand et girly tout en étant festif.

Il n'y a pas d'anniversaire sans Piñata. Vous connaissez? Ces décorations en kraft remplies de bonbons que les enfants doivent taper avec un bâton comme des acharnés pour les faire exploser? C'est un peu le même principe pour ce gâteau (sans le faire exploser bien-sûr^^).

En le coupant, les Smarties se déversent par magie sur le plat sous les yeux écarquillés des enfants.... Je vous fais rêver là, non?

J'ai réalisé ce gâteau avec mes filles de 5 ans et 8 ans, qui n'ont pas hésité à piquer des Smarties derrière mon dos!  Note à moi-même: prévoir toujours le double!

Voilà donc ma participation pour le téléthon Gourmand.

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco  © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Mais pour plus de gourmandise, il sera façon layer cake, naked cake, bref, un cake rempli de Smarties !  Je vous ai dit qu'il était au chocolat et à la noix de coco? Voilà...

Je serai présente le samedi 3 décembre sur le plateau du Téléthon de France 3 à 16h58  avec les autres blogueurs pour vous présenter ce superbe gâteau d'anniversaire... On compte sur vous!

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| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco  © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Pour le Layer Cake, j'ai pris une base de Molly Cake. Un gâteau avec de nombreux avantages:

  1. Il est sans beurre
  2. Il est moelleux
  3. Il monte super haut
  4. Il tient bien à la découpe
  5. Il n'est pas nécessaire de l'imbiber
  6. Il est très aéré

Il est donc bien moelleux et pas du tout "bourratif". C'est le type de gâteau de prédilection pour les pièces montées.

Toute sa particularité vient dans le fait qu’il ne contient pas de beurre, mais de la crème fouettée à la place. C’est elle qui va permettre de faire bien monter le gâteau et de le rendre aussi moelleux.

Mais attention ! N’utilisez pas une chantilly à la place ou votre gâteau serait trop sucré, il l’est déjà bien assez naturellement :-)

 

Pour un moule de 20 cm de diamètre (environ 10 parts)

  • 230 g de farine
  • 20g de cacao non sucré type VanHouten
  • 250 g de sucre
  • 250 g de crème liquide entière à 30% bien froide
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 11 g de levure chimique

Garniture:

  • 250g de mascarpone bien froid
  • 250 g de crème liquide entière à 30% bien froide
  • 2 cs de sucre glace
  • 2 CS de coco rapée

Décoration :

  • Smarties

Info importante: Le gâteau vous pouvez le faire la veille (c'est mieux) et quand il est froid, le mettre dans de l'aluminium et bien l'envelopper. Le mettre au frais. La découpe sera plus facile le lendemain

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco  © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco © Les Gourmands {disent} d'Armelle

  1. Commencer par le Molly Cake.
  2. Préchauffer le four à 160°c.
  3. Fouetter au robot les sucres et les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange double de volume.
  4. Mélanger dans un bol la farine, le cacao et la levure puis verser progressivement dans la préparation.
  5. Fouetter la crème liquide (bien froide) au batteur et la texture doit être ferme.
  6. Mélanger délicatement la crème fouettée à la préparation à l’aide d’une maryse.
  7. Beurrer et fariner votre moule de 20 cm de diamètre.
  8. Enfourner entre 1h et 1h20 et surtout ne pas ouvrir la porte sinon le gâteau retombe.
  9. Le laisser refroidir avant de le démouler.  Pour avoir un gâteau bien plat, n'hésitez pas à le retourner quand il est un peu tiède. Le fond devient le dessus qui est plat!
  10. Pour la garniture, monter la crème bien froide et le mascarpone en chantilly.
  11. Y rajouter le sucre glace et le coco, mélanger à la maryse. Garder 1/3 pour l'extérieur du décor du gâteau.
  12. Couper le gâteau en 4. Poser la base sur votre plat et pour les deux étages du centre, prendre un verre et appuyer bien fort pour creuser le gâteau.
  13. Garnir le gâteau avec la chantilly coco.
  14. Avant de mettre le dessus du gâteau, remplir le trou de Smarties.
  15. Pour l'extérieur et donner l'aspect du Naked Cake, racler avec une spatule.
  16. Décorer avec des Smarties

Regarder les étapes:

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco  © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco © Les Gourmands {disent} d'Armelle

A propos de l’AFM-Téléthon - www.afm-telethon.fr

L’AFM-Téléthon est une association de malades et de parents de malades engagés dans le combat contre la maladie. Grâce aux dons du Téléthon (93,8 millions d’euros en 2015), elle est devenue un acteur majeur de la recherche biomédicale pour les maladies rares en France et dans le monde. Elle soutient aujourd’hui 37 essais cliniques concernant des maladies de la vue, du sang, du cerveau, du système immunitaire, du muscle… L’AFM-Téléthon accompagne également les malades au quotidien.

L’AFM-Téléthon en quelques lignes

L’AFM-Téléthon est une association de malades et parents de malades qui, grâce aux dons du Téléthon (93,8 millions d’euros en 2015), est devenue un acteur majeur de la recherche biomédicale pour les maladies rares en France et dans le monde. Depuis le premier Téléthon, elle a su faire des choix scientifiques audacieux et favoriser l’émergence de thérapies innovantes pour des maladies rares jusqu’alors incurables. Aujourd’hui, les résultats sont là : des enfants concernés par des maladies rares du sang, du système immunitaire, du cerveau, de la vision, ont été traités avec succès par thérapie génique. Forte de ces résultats, l’AFM-Téléthon soutient aujourd’hui 37 essais cliniques concernant 26 maladies différentes (maladies génétiques de la vue, du sang, du cerveau, du système immunitaire, du muscle…). A travers son laboratoire Généthon, c’est également une association atypique et unique en capacité de produire et tester ses propres médicaments de thérapie génique.

Le Téléthon est une aventure humaine exceptionnelle. Porté par 200 000 bénévoles, 53 000 associations locales, 10 000 communes partout en France et 60 partenaires nationaux, le Téléthon réunit, chaque premier week-end de décembre, des millions de personnes autour du combat de ces parents qui ont décidé de dire NON à la fatalité.

| Layer Piñata Cake | Chocolat et Coco  © Les Gourmands {disent} d'Armelle

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Merci à toutes les bloggeuses et blogueurs gourmands qui soutiennent le Téléthon 2016

#téléthon #telethongourmand

Retrouvez toutes recettes du Téléthon Gourmand ICI : http://evenement.telethon.fr/2016/telethon-gourmand-80118

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2016-11-18T10:21:56+01:00

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Bonne chance à tous !

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