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2016-09-19T19:44:20+02:00

| Clafoutis aux mirabelles et framboises |

Publié par les gourmands {disent} d'Armelle
| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

On profite des derniers fruits d'été pour réaliser un fameux clafoutis. Traditionnellement réalisé à partir de cerises et d'un appareil au flan, le clafoutis est l'un des desserts les plus faciles à réaliser et qui plait à coup sûr ! Il ne demande que quelques minutes de préparation et quelques ingrédients simples.

 C'est un dessert familial que l'on mange autout du table avec ses amis, sa famille. Un dessert sans paillette mais qui ravit toujours les papilles.

On peut le décliner pour profiter des fruits de chaque saison. Ici dans cette recette, les mirabelles adoucissent l'acidité des framboises.

Qui peut résister à un clafoutis encore un peu tiède? Personne! Alors prenez vos cuillères et servez-vous dans le plat!

 

| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 250ml de lait
  • 30g de beurre fondu
  • des framboises et mirabelles dénoyautées
| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dans un bol, battre les oeufs avec les sucres.
  3. Ajouter la farine, la levure et bien mélanger avec une spatule.
  4. Ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger avec un fouet.
  5. Beurrer un moule rectangulaire et répartir dans le fond, des mirabelles et des framboises.
  6. Verser la pâte délicatement sur les fruits et cuire environ 40 minutes.
  7. A la sortie du four, le clafoutis sera un peu "tremblottant" et c'est normal! Il va s'épaissir en refroidissant (ou pas si vous ne pouvez pas attendre).

Bon appétit!

 

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| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Clafoutis aux mirabelles et framboises | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

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2016-09-08T20:21:31+02:00

|Crumble bars aux framboises et myrtilles|

Publié par les gourmands {disent} d'Armelle
| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Ces crumble bars sont préparées en deux étapes avec la pâte à crumble, pour la base et le dessus et la purée de fruits aux framboises et myrtilles.

Attention au temps de cuisson qui est d'environ 50 min. C'est un peu long, surtout qu'il faut attendre que cela refroidisse mais je vous garantis que le jeu en vaut la chandelle. Ce goûter sera largement mérité par votre patience.

Je trouve que l’équilibre, entre l’acidité des fruits rouges et le sucré du crumble prend toute sa valeur… Un goûter parfait qui sera bien se faire accompagner par une boule de glace vanille ou de la crème fouettée, non?

| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Ingrédients:

Pour la purée de framboises et myrtilles:

  • Le jus d'un demi citron
  • 50g sucre blanc
  • 2 cc de maïzena
  • 100g de framboises
  • 200g de myrtilles
| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

  1. Beurrer un plat de 22x22 cm et préchauffer le four à 180°C
  2. Préparer la purée de fruits : mettre dans une casserole, les framboises, les myrtilles, le jus de citron, et le sucre. Cuire à feu doux en remuant bien jusqu'à ce que les fruits ramollissent bien. Rajouter ensuite la maïzena en mélangeant bien. Cela va épaissir la purée de fruits. Laisser refroidir un peu.
  3. Dans un grand bol ou au robot, mélanger le sucre blanc, levure chimique et farine blanche.
  4. Incorporer le beurre ramolli, l'oeuf, le sel en mélanger le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble à un crumble en évitant de trop travailler la pâte.
  5. Diviser la pâte en deux. Utiliser les 2/3 de la pâte pour recouvrir tout le plat, en l'aplatissant bien avec les mains légèrement humides (cela évite que la pâte colle sur les doigts) afin de former une couche uniforme et plate.
  6. Mettre de côté l'autre  1/3 et rajouter les flocons d'avoine. Mélanger.
  7. Mettre la purée de fruits sur la base et recouvrir avec le reste du crumble.
  8. Cuire pendant 50 minutes environ.
  9. Laisser complètement refroidir avant de couper le dessert en barres individuelles. Vous pouvez manger tiède si vous souhaitez un aspect "crumble aux fruits".
| Crumble bars aux framboises et myrtilles | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

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2016-09-07T17:43:15+02:00

| Samoussas au poulet et légumes |

Publié par les gourmands {disent} d'Armelle
| Samoussas au poulet et légumes | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Samoussas au poulet et légumes | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Les samoussas, ces petits beignets originaires de l'Inde et du Pakistan sont facilement reconnaissables par leur forme triangulaire. Ils sont normalement garnis de viande et d'épices mais à vous de trouver votre garniture et de varier les saveurs.

Je vous propose un mélange subtil de curry, de légumes, de poulet et de philadelphia®. Cette crème de fromage va servir de liant aux ingrédients et donnera un peu plus de douceur au mélange.

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 10 feuilles de brick
  • 2 escalopes de poulet fermier label rouge
  • 100g de Philadelphia®
  • 2 pommes de terre
  • 150g de petits pois
  • 1 gros oignon
  • 2 cc de curry en poudre
  • 2 cs d'huile d'olive

 

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et quand elles sont refroidies, les couper en petits cubes.
  2. Si vous avez des petits pois frais, les cuire à l'eau bouillante quelques minutes et les mettre dans un grand saladier d'eau fraîche après cuisson (cela conserve la couleur).
  3. Peler l'oignon, l'émincer et le cuire avec l'huile d'olive et le curry.
  4. Découper les escalopes en tous petits cubes et rajouter à l'oignon en cuisson. Bien remuer et laisser cuire à feu doux.
  5. Rajouter le philadelphia®, les petits pois, et les pommes de terre. Bien mélanger.
  6. Mettre tout dans un saladier.
  7. Découper en deux les feuilles de brick afin d’obtenir 20 feuilles en forme de demi-cercle.
| Samoussas au poulet et légumes | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

| Samoussas au poulet et légumes | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

  1. Prener l’une de ces demi-feuilles et replier la partie arrondie vers l’autre extrémité afin d'obtenir une bande.
  2. Garnisser l’extrémité de cette bande d’une cuillère de farce et replier l’ensemble en forme de triangle.
  3. Continuer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de face.
  4. Prendre la poêle, mettre de l'huile d'olive et faire rissoler 3 min sur chaque face du samossa.
| Samoussas au poulet et légumes | © Les Gourmands {disent} d'Armelle

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